03 novembre 2013

SAUMON SAUCE HOLLANDAISE

Halte au puriste de la sauce hollandaise !!! Je sais que cette sauce n'est peut-être pas fait dans les règles de l'art mais elle nous a régalé pour accompagner du saumon. C'est une première et je suis allée voir ici et là les recettes et j'ai fait un peu à ma sauce, sans mauvais jeu de mots !!! La prochaine fois je rajouterai des herbes fraiches pour voir ce que cela donne !! Ingrédients : pour 4 pavés 2 jaunes d'oeufs - 125g de beurre en morceaux - 1/2 jus de citron - 2 c à s d'eau - sel - poivre. Battre les jaunes... [Lire la suite]
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04 octobre 2013

CAKE AU CITRON

Installez-vous je vous sers une tranche de cake au citron avec un petit glaçage citron plus sucré ! cela vous dit ??? avec une tasse de thé biensûre ! BOn le glaçage est raté ! je vous le concéde ! je voulais bien entendu un glaçage bien opaque ! mais c'est ça quand on y va en freestyle en pâtisserie ! Et encore "Pâtisserie" est un grand mot quand on parle d'un cake au citron !!! Mais le goût y était et c'est bien le principal !! Ingrédients : 3 oeufs - 150g de sucre en poudre - 180g de farine - 125g de beurre - 1 sachet... [Lire la suite]
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24 septembre 2013

POULET ROTI CITRONNE AUX EPICES

Avec cette recette, je participe au petit jeu de Baba's kitchen qui propose de réaliser une recette de son blog pour célébrer sa 52ième mise à l'honneur ! J'ai choisi de cuisiner une viande marinée avec plein d'épices, du jus de citron enfin tout ce que j'aime quoi !! J'ai bien apprécié cette recette et ma maman également, nous avons bien aimé le côté bien citronné qui ressortait vraiment dans la viande !!!     Ingrédients : 4 personnes 4 morceaux de poulet - 1 oignon - le jus d'un citron - 1 c à c de cumin -... [Lire la suite]
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19 septembre 2013

MOELLEUX A LA CREME CITRON

Le citron dans les pâtisserie j'adooore, après la tarte au citron et la tarte au citron meringué (avec une base au lait concentré) voici un moelleux à la créme citron. Il s'agit d'un biscuit au citron, avec une crème au citron et un glaçage au citron !!!! J'espère que vous ne saturez pas !! Pour plus de gourmandise j'ai rajouté des copeaux de chocolat.   Ingrédients : Pour le biscuit : 4 oeufs - 100g de sucre en poudre - 100g de maïzena - 20g de beurre fondu - le zeste d'un citron non traité - 1/2 c à c de jus de... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

TARTE AU CITRON MERINGUEE

Il n'y a pas trés longtemps j'ai publié une recette de tarte au citron, mais celle-ci est tout à fait différente !!! Cette tarte est réalisée à base de lait concentré sucré ! Cette recette je l'ai yeutée sur le blog Chef Nini ! En faite, c'est sa recette sauf qu'au lieu de citrons verts j'ai utilisé des citrons jaunes, et le mode de cuisson que j'ai enchaîné au lieu de faire les temps de repos préconisés et j'ai fini la tarte au grill au lieu du chalumeau que je n'ai pas ! Hé oui entre 2 allers-retours aux entraînements... [Lire la suite]
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02 septembre 2013

LEMON CURD EN 3 MIN

Je sais que tout le monde n'est pas adepte de la cuisine au micro-ondes, habituellement je fais partie de cela ! Malgré tout j'ai voulu tester la recette de Natt, et je ne regrette pas ! J'ai ramené du Portugal un gros sac de citrons "bio et beaux" du jardin de mes beaux-parents, alors il faut rentabiliser la cueillette maintenant. C'est la première fois que je fais du lemon curd et c'est une véritable découverte ! j'adore ça ! Ensuite on peut faire pleins d'autres recettes avec ce lemon curd mais pour l'instant je le déguste tout... [Lire la suite]
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30 août 2013

BANANES FLAMBEES AU RHUM

Un véritable délice pour les amateurs de rhum ! Il me restait un fond de rhum vanille que l'on m'a ramené de l'Ile Maurice, d'où la gousse de vanille sur la photo qui était donc dans la bouteille terminée (snif ! finis le rhum odorant des îles) et non dans la recette comme vous le remarquerez mais pourquoi pas rajouter de la vanille ! Ce petit goût vanillé se marie très bien.  Ingrédients : pour 4 personnes 4 belles bananes mûres et bien ferme le jus d'un citron vert 60g de beurre 80g de sucre 10cl de rhum 1... [Lire la suite]
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22 août 2013

TARTE AU CITRON

TOUT LE MONDE SAIT FAIRE UNE TARTE AU CITRON, VOICI MA RECETTE "A MOI" QUI FAIT L'UNANIMITE A CHAQUE FOIS. MOI JE L'AIME BIEN CITRONNEE A EN FAIRE LA GRIMACE.   Ingrédients : 1 pâte sablée 4 -5 citrons selon la grosseur 4 oeufs 75 g de beurre 200 g de sucre 2 c à soupe de maïzena   Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter ensuite la maïzena, bien mélanger de nouveau jusqu'à ce que l'appareil soit lisse. Ajouter le beurre fondu puis le jus des citrons. Verser le tout sur une pâte brisée. ... [Lire la suite]
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21 août 2013

CAROTTES CHERMOULA

Une recette que j'ai vu en visitant le blog "Un petit coin de paradis" qui elle même la détenait du blog "Cuisinons en couleur". Le résultat est savoureux et trés frais, et donc très appréciable en été.   Ingrédients : 4 carottes 1 c à c de cumin 1 c à c de paprika 1 citron 1/2 c à c de piment (pour moi piment d'espelette) 2 c à s d'huile d'olive 1 gousse d'ail râpées persil haché coriandre haché sel poivre ***   Préparez la marinade qui s'appelle Chermoula : Dans un saladier mélanger l'huile d'olive,... [Lire la suite]
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15 août 2013

BASBOUSSA

 "VERSION EGYPTIENNE D'UN DESSERT QUE L'ON RETROUVE DANS TOUS LES PAYS DU MOYEN-ORIENT"   Biscuit : 75g de beurre 250g de yaourt nature 50g de farine 400g de semoule 200g de sucre 1 sachet de levure chimique amandes mondées Le sirop : 300g de sucre 4 grandes lamelles de zeste de citron bio 4 gousses de cardamome.   Allumer le four à 180°, Faire fondre le beurre dans une casserole puis à l'aide d'un pinceau, beurrez légèrement le moule à manqué de 24cm de diamètre. Verser le reste de beurre... [Lire la suite]
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